信州の銘酒 松尾 MATSUWO：日本酒　麹にこだわる

「松尾」の日本酒は、
「箱」による自社製の手造り麹を100%使用し、
その代替えに乾燥麹や、
酵素剤を一切添加しません。

それは、日本酒が日本独自の麹技術により、
お米を糖分に変え、
世界に類を見ない「並行複発酵」のお酒だからです。