11月上旬から造りに入り、麹、酒母、醪を丹精込めて仕込みました。酒母造りを簡略して２週間ほど早く搾る事も出来るのですが、弊社では、米洗いから始まり、搾りまでどうしても40日以上必要です。（右写真　酒母を暖気樽で操作。糖化を促します。）

　新酒「日本酒 松尾 本醸造 にごり原酒」を、12月21日（金）に発売いたします。しばらく欠品となり大変ご迷惑をお掛けし、誠に申し訳ございませんでした。

　町内には一茶を偲んで建てられた句碑が103基もあります。その中でも柏原 諏訪神社境内には、一茶の三回忌に門弟らによって建てられた最も古い句碑「松陰に寝て喰う六十餘州かな」があります。

　この日、明専寺の境内には、大釜が据えられ（写真 右上）、信濃町特産のソバが茹でられ販売されます。今年も大勢の方がお見えになり、大変盛況でした。（写真 右下）

　この新ソバと、お燗した地酒「松尾」を楽しむのもまた格別です。

　ぜひ一度おいで下さい、お待ちしています。

○お問い合せ先
　・信濃町教育委員会　026-255-5926
　・一茶記念館　　　　026-255-3741

○関連ホームページ
　・「信濃町 町役場」ホームページ
　・「長野県信濃町観光協会」ホームページ
　・「黒姫高原.com」ホームページ

　「日本スローフード協会」 理事長 國本桂史 氏から、「スローフード」の理念や、イタリヤでの活動などを、スライドを交えてお聞きしました。（写真 右上）

　その後、地元の食材をふんだんに使ったお料理と、日本酒（「松尾」、「スクエア ワン」）やワイン（「サンクゼール」）、そして、チーズ（諏訪角商店）などを楽しみました。（写真 右下）

　地元の食材や食文化を改めて考えてみては、いかがでしょうか。

○　関連情報
・「日本スローフード協会」ホームページ
・（2001.11.07）日本スローフード協会 長野事務局開設 記念 「食談会」のお知らせ。
・（2001.10.16）「食の原点を考える」活動、「スローフード」。

　それを記念したイベント「食談会」が下記の日程で行われることになりました。
　会員以外の方も大歓迎です。ぜひご参加下さい。

記

　（「長野の酒　蔵元・商品ガイド」は、長野県の蔵元全社の説明と、ほとんどの商品を網羅した、データ集です。92 社、1014 点の商品が掲載されています。）

　「長野の酒メッセ」へのご意見、ご感想などをお聞かせ下さい。お待ちしています。

　もちろん、「スローフード」は、標準化され、画一化されたファーストフードをはじめとする食べ物とは異なることを意味する言葉です。

　「スローフード」は、時間に追われた「ファースト・ライフ」や「ストレス社会」、そして安全な食品への関心の高まりと共に、 イタリアのブラ（BRA)という町からスタートしたN.P.O. ( Non-Profit Operation ) 運動で、「食の原点を考える」活動です。

　具体的な活動については、「3つの指針」を掲げています。

　1. 消えてゆく恐れのある伝統的な食材や料理、質のよい食品、酒を守る。
　2. 質のよい素材を提供する小生産者を守る。
　3. 子供たちを含め、消費者に味の教育を進める。


　秋の深まりと共に、「スローフード」はいかがでしょうか。

　ご興味のある方は、 「日本スローフード協会」のホームページへもどうぞ。

　審査は、１審が５段階評価、２審を３段階評価 で行い、その後、結審にて１点を選考しました。

　１０月１日は、日本酒の日です。
　また、今月は リサイクル月間 です。